Bếp từ Bosch nấu lẩu, hầm xương được không? Cách chỉnh lửa và chọn nồi

Dùng bếp từ Bosch nấu lẩu cuối tuần hay hầm nồi nước dùng xương vài tiếng là hai việc "thử thách" bếp nhiều nhất trong gia đình Việt. Vậy bếp có làm tốt không? Câu trả lời là làm rất tốt, với điều kiện chọn đúng nồi, chỉnh đúng mức lửa và hiểu cơ chế an toàn của bếp.

Bếp từ Bosch nấu lẩu có mạnh không?

Bếp từ làm nóng trực tiếp đáy nồi nên hiệu suất truyền nhiệt cao, đun sôi lượng nước lớn nhanh hơn đáng kể so với bếp hồng ngoại. Nhiều mẫu có Booster hoặc PowerBoost tăng công suất tạm thời cho một vùng, rất hợp với bước đầu tiên của nồi lẩu là đun sôi vài lít nước dùng. Một số mẫu còn có chức năng Sprint giảm thời gian gia nhiệt cho lượng chất lỏng lớn.

Điểm mạnh thứ hai là khả năng giữ lửa liu riu ổn định: chọn mức thấp, nồi lẩu sôi lăn tăn đều mà không cần canh như bếp gas. Đây là lý do bếp từ Bosch nấu lẩu thường cho nước trong hơn, ít bị trào.

Nồi nào dùng để bếp từ Bosch nấu lẩu?

• Nồi lẩu inox đáy từ: phổ biến, nhẹ, nên thử nam châm hút chặt toàn đáy.
• Nồi gang tráng men: giữ nhiệt tốt cho món hầm, nhưng nặng, cần nhấc nhẹ tay.
• Nồi áp suất đáy từ: rút ngắn thời gian hầm xương đáng kể.
• Nồi lẩu hai ngăn (uyên ương): dùng được nếu đáy phẳng nhiễm từ, nên đặt lên vùng lớn để hai ngăn nóng đều.

Nồi lẩu điện, nồi đất, nồi nhôm không đáy từ thì không dùng được. Đường kính đáy nồi nên gần bằng vùng nấu; nồi lẩu to đặt trên vùng nhỏ sẽ nóng không đều ở mép. Chi tiết cách thử nồi có trong bài cách thử nồi nhiễm từ cho bếp từ Bosch.

Gợi ý mức lửa khi dùng bếp từ Bosch nấu lẩu và hầm xương

Các mức dưới đây là tham khảo theo thang 17 mức (DirectSelect) hoặc 9 mức tùy bếp; anh chị điều chỉnh theo lượng nước và nồi thực tế.

Hầm lâu, bếp có tự tắt không?

Bếp từ Bosch có cơ chế ngắt an toàn khi một vùng nấu chạy liên tục rất lâu mà không có thao tác nào. Thời gian ngắt thường dài hơn ở mức lửa thấp, nên với món hầm vài tiếng, bếp có thể tắt giữa chừng trên một số model. Cách xử lý đơn giản:

1. Dùng hẹn giờ tắt cho vùng nấu để chủ động thời gian hầm.
2. Thỉnh thoảng chạm điều chỉnh mức lửa (ví dụ giảm rồi tăng lại) để bếp ghi nhận thao tác.
3. Dùng nồi áp suất đáy từ để rút ngắn thời gian.

Cách cài hẹn giờ được hướng dẫn trong bài hẹn giờ nấu trên bếp từ Bosch.

Ăn lẩu tại bàn khi dùng bếp âm

Bếp từ âm cố định trên mặt đá, nên bếp từ Bosch nấu lẩu phát huy tốt nhất ở khâu nấu nước dùng. Khi ăn, các gia đình thường chọn một trong ba cách:

• Bếp đặt ở đảo bếp: cả nhà ngồi quanh đảo và ăn lẩu ngay trên bếp âm.
• Nấu nước lẩu trên bếp âm, sau đó chuyển nồi sang bếp lẩu riêng ở bàn ăn.
• Dùng vùng nấu sát mép ngoài, kê ghế quanh khu bếp nếu không gian cho phép.

Dù chọn cách nào, anh chị nhớ để dây điện bếp lẩu riêng gọn gàng, tránh vướng chân trẻ nhỏ.

Tiền điện khi bếp từ Bosch nấu lẩu và hầm xương

Hầm ở mức thấp trong vài giờ tiêu thụ ít hơn nhiều so với cảm giác "chạy cả buổi", vì bếp chỉ cấp năng lượng theo chu kỳ để giữ mức nhiệt. Phần tốn điện nhất là giai đoạn đun sôi ban đầu. Để ước tính chính xác hơn, xem bài bếp từ Bosch tiêu thụ điện bao nhiêu.

Mẫu bếp từ Bosch nấu lẩu cho gia đình đông người

Nhà hay nấu lẩu và hầm xương nên ưu tiên bếp có vùng nấu lớn và đủ vùng để vừa hầm vừa nấu món khác. Bếp từ 4 vùng Bosch PIF675FC1E Series 6 có 4 vùng, bảng cảm ứng nổi, hợp gia đình đông người. Bếp từ 3 vùng Bosch PVS845FB5E Series 6 sản xuất tại Tây Ban Nha, cho phép đặt nồi lẩu lớn mà vẫn còn vùng nấu phụ. Xem thêm các mẫu tại bếp từ Bosch 3 vùng nấu hoặc danh mục bếp từ Bosch.

Câu hỏi thường gặp về bếp từ Bosch nấu lẩu

Bếp từ Bosch nấu lẩu có bị trào nước gây lỗi không?

Nước trào lên bảng điều khiển có thể khiến bếp báo lỗi hoặc tự tắt. Hãy giảm mức lửa sau khi sôi, không đổ quá đầy nồi và lau khô ngay khi có nước tràn.

Hầm xương trên bếp từ có ngon bằng bếp than, bếp gas?

Độ ngọt của nước dùng phụ thuộc vào xương, thời gian và giữ lửa nhỏ ổn định. Bếp từ giữ nhiệt đều nên nước dùng thường trong và ít cạn hơn.

Bếp từ Bosch nấu lẩu với nồi uyên ương có được không?

Được, nếu đáy nồi phẳng và nhiễm từ. Nên đặt chính giữa vùng lớn để hai ngăn sôi đều nhau.

Kết luận

Bếp từ Bosch nấu lẩu và hầm xương rất hiệu quả: đun sôi nhanh, giữ lửa liu riu ổn định và an toàn hơn để bếp chạy lâu. Chọn nồi đáy từ đúng cỡ, dùng hẹn giờ cho món hầm và quen với các mức lửa là anh chị có thể nấu những nồi nước dùng ngon mà không phải đứng canh.