Bếp gas Bosch mâm chia lửa đa vòng: nấu nhanh, đều lửa nhờ đâu?

Cùng một chiếc chảo, có bếp xào rau giòn xanh, có bếp lại khiến rau ra nước, lý do thường nằm ở cách ngọn lửa phân bố dưới đáy chảo. Bếp gas Bosch mâm chia lửa nhiều vòng được thiết kế để lửa lan rộng và đều hơn, thay vì dồn vào một vòng tròn nhỏ ở giữa. Bài viết giải thích cấu tạo, lợi ích, cách lắp và giữ mâm chia lửa luôn hoạt động tốt.

Cấu tạo đầu đốt trên bếp gas Bosch mâm chia lửa

Một đầu đốt bếp gas âm thường gồm các phần:

• Họng đốt (béc): nơi gas phun ra với lưu lượng xác định, gắn cố định trên thân bếp.
• Mâm chia lửa: vành kim loại có nhiều rãnh hoặc lỗ nhỏ quanh chu vi, chia dòng hỗn hợp gas và không khí thành nhiều ngọn lửa.
• Nắp đầu đốt: đĩa đậy trên mâm, định hướng ngọn lửa tỏa ra ngoài.
• Kim đánh lửa và cặp nhiệt: đánh lửa và giữ an toàn ngắt gas khi lửa tắt.

Với đầu đốt đa vòng (thường gọi là đầu đốt kép hoặc ba vòng lửa), mâm chia lửa có hai hoặc ba vành đồng tâm, mỗi vành cho một vòng lửa. Nhờ vậy ngọn lửa bao phủ cả vùng giữa lẫn vùng rìa đáy nồi. Đó cũng là điểm khác biệt khi anh chị đặt cạnh nhau một bếp gas phổ thông và một chiếc bếp gas Bosch mâm chia lửa đa vòng: cùng một chảo, vùng nóng dưới đáy rộng hơn hẳn.

Bếp gas Bosch mâm chia lửa một vòng và đa vòng khác nhau thế nào?

Trong danh mục, Bếp Gas 2 Vùng Nấu Bosch PRB3A6D70 được mô tả có hệ thống đầu đốt kép, công suất lên đến 6 kW, trên một bếp domino chỉ rộng 306 mm. Mẫu Bếp Gas 3 Vùng Nấu Bosch PPC6A6B20 thì phân bố ba đầu đốt 4 kW, 3 kW và 1 kW, cho thấy cách Bosch dành đầu đốt lớn nhất cho việc xào nấu mạnh.

Lợi ích của bếp gas Bosch mâm chia lửa đa vòng khi nấu món Việt

Xào nhanh, rau giữ màu

Lửa phủ rộng làm nóng toàn bộ lòng chảo, rau, thịt chín nhanh trước khi kịp ra nước. Đây là điều người nấu món xào kiểu Việt hay kiểu Hoa rất cần.

Đun sôi nồi lớn nhanh hơn

Nồi luộc gà, nồi nước dùng đường kính lớn hấp thu nhiệt trên diện rộng thay vì chỉ ở tâm đáy, rút ngắn thời gian sôi.

Chiên đều, ít cháy giữa

Với lửa một vòng, phần giữa chảo nóng hơn rìa, món chiên dễ cháy ở giữa còn mép chưa vàng. Mâm đa vòng giảm hiện tượng này.

Linh hoạt khi giảm lửa

Một ưu điểm ít được nhắc tới của bếp gas Bosch mâm chia lửa nhiều vòng là khả năng giữ lửa nhỏ ổn định. Trên nhiều thiết kế, khi vặn nhỏ, vòng ngoài tắt hoặc thu nhỏ trước, vòng trong vẫn giữ lửa, phù hợp cho giai đoạn liu riu sau khi xào. Cách hoạt động cụ thể tùy model.

Lắp bếp gas Bosch mâm chia lửa đúng cách

Sau mỗi lần tháo rửa, lắp sai là nguyên nhân phổ biến khiến bếp gas Bosch mâm chia lửa cháy lệch, lửa phụt hoặc khó đánh lửa. Quy trình:

1. Lau khô hoàn toàn mâm và nắp, kể cả trong các rãnh.
2. Đặt mâm chia lửa vào đúng chốt định vị trên thân đầu đốt, xoay nhẹ đến khi khớp, không bị cập kênh.
3. Đặt nắp đầu đốt lên chính giữa, với đầu đốt đa vòng chú ý đặt đúng nắp nhỏ cho vòng trong, nắp lớn cho vòng ngoài.
4. Bật thử ở mức lớn: các ngọn lửa phải đều, xanh, không có chỗ hở hay ngọn lửa phụt cao bất thường.

Vệ sinh để bếp gas Bosch mâm chia lửa luôn xanh, đều

Dầu mỡ, nước canh trào và cặn thức ăn làm tắc các lỗ chia lửa. Khi đó lửa yếu, chuyển màu đỏ hoặc vàng, cháy không đều và tốn gas. Anh chị nên:

• Tháo mâm và nắp rửa định kỳ bằng nước ấm và nước rửa chén, bàn chải lông mềm.
• Thông lỗ tắc bằng tăm gỗ hoặc kim nhựa, không dùng kim loại nhọn làm rộng lỗ.
• Không ngâm qua đêm, không dùng hóa chất tẩy mạnh làm ăn mòn bề mặt.
• Phơi hoặc lau thật khô trước khi lắp; mâm ẩm khiến bếp khó đánh lửa.

Nếu lửa vẫn đỏ sau khi đã vệ sinh, tham khảo bài bếp gas Bosch lửa đỏ, lửa vàng: nguyên nhân. Nếu không đánh lửa được, xem bếp gas Bosch không đánh lửa. Hướng dẫn vệ sinh toàn bộ bếp có trong bài vệ sinh bếp gas Bosch.

Câu hỏi thường gặp về bếp gas Bosch mâm chia lửa

Bếp gas Bosch mâm chia lửa đa vòng có tốn gas hơn?

Đầu đốt mạnh tiêu thụ nhiều gas hơn mỗi phút, nhưng làm chín món nhanh hơn. Dùng đúng việc (xào, luộc nồi lớn) và chuyển nồi nhỏ sang đầu đốt nhỏ thì tổng lượng gas hợp lý.

Mâm chia lửa bị biến màu có sao không?

Biến màu do nhiệt là hiện tượng bình thường. Chỉ cần thay khi mâm cong vênh, nứt hoặc lỗ lửa bị mòn rộng khiến lửa không đều.

Có thể dùng mâm chia lửa của hãng khác thay thế?

Không nên. Mâm chia lửa được thiết kế đồng bộ với họng đốt và lưu lượng gas của từng model; dùng sai có thể gây cháy không hoàn toàn.

Kết luận

Bếp gas Bosch mâm chia lửa đa vòng cho ngọn lửa phủ rộng, giúp xào nhanh, luộc nhanh và chiên đều. Lắp đúng vị trí và vệ sinh định kỳ là đủ để lửa luôn xanh, đều. Xem thêm các mẫu trong danh mục bếp gas Bosch.